Nastar

Assalamualaikum...

3rd post of the day. Mumpung waktunya sedikit luang, jadi borongan deh sekalian. Apa yg anda lakukan pada hari minggu ba'da sholat subuh? Olahraga?. Bagus donk.. Kalo sy nggak, ba'da sholat subuh, sy langsung doprok (baca: duduk di lantai) di dapur donk.. kekinian banget yaa hehehe... Karena keluhan suami pada malam hari: "Bunda, g ada cemilan?" sambil buka kulkas, "nggak ada" sy jawab.. Langsung ekspresi sedih menghampiri wajah suami,, wahhh sy kan ga tegaan orangnya, akhirnya sy bertekad utk bikin cemilan sekarang! Dasar sy orang yg tekadnya kurang kuat, niat baik itu sy undur sampai besok karena ngantuk tiada terkira.. hahaha... 

Bangun, subuhan dlu, langsung sy timbang2 bahan. Setelah semalaman berpikir, enaknya bikin cemilan apa yaa.. plus nyesuaiin kondisi bahan di kulkas, ada selai nanas masi bnyak, akhirnya sy memutuskan untuk bikin nastar aja. Kelamaan tapi klo pake dibulet2 trs diisi, dioles telur dll, makan waktu banget diantara hari libur yang berharga ini. Yawes dibikin isi ditengah aja, plus masi ada sisa remah2 crispy cracker dlu yg pernah sy bikin (resepnya disini). Dengan penuh rasa cinta sy buat deh nastar ala ala ini, sesekali nguap tapi selesai juga hehehe. Suami harus kasih saya penghargaan atas pengabdian sy yg tulus ini wkwww....

Sy pake resep andalan Nastar Bu Fatmah aja, udah antigagal banget deh, tiap lebaran udah cocok banget sama resep2 cookies Bu Fatmah. Sy share resepnya ya..

NASTAR

Sumber : Fatmah Bahalwan

Bahan kulit:

250 gr margarin
250 gr mentega
100 gr gula halus
4 btr kuning telur
700 gr tepung terigu
4 sdm susu bubuk fullcream

Bahan olesan:

3 btr kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt susu cair

Cara membuat:

1. Kocok sebentar margarin, mentega, gula dan telur, cukup sampai tercampur saja.
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.
4. Oven dengan suhu 140’C selama lebih kurang 30 menit. Keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
5. Angkat, biarkan dingin. Susun dalam toples, tutup rapat.

 

Selai Nanas

Bahan:

4 bh nanas palembang, parut atau blender
200 gr gula pasir
1 sdt garam
1 potong kayu manis

Cara membuat:

1. Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering. Tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat.

 

Karena keterbatasan saya, nastarnya dibentuk kaya gitu. Plus non  olesan. Sy gulingkan aja diremahan crispy cracker, jadi nastar rasa keju deh... Plus sy juga pake selai nanas jadi, kecuali kalo niat beneran bikin nastar kaya buat lebaran gitu, sy psti bkin sendiri. Tapi rasanya enak lho dikasi cracker crispy, jadi kejuuu banget. Lebih senengnya lagi saya menghemat waktu pembuatan nastar plus telur.. wkwkwkw mak irit as always...

 

Semoga bermanfaat... ^^

Donat Ala J.CO

Assalamualaikum...

Ngabisin stok foto beberapa hasil eksekusi resep niy.. Yang sukses ditulis dsni, yang gagal biarlah menjadi sejarah kelam dalam hidup saya hehehe.. Yah namanya belajar kan ya, wajar gagal. Biar jadi pengalaman yang berharga.. #berat banget ngomongnya.. wkwwkw

Kali ini sy bikin donat. bukan sekedar donat, tapi donat ala jco wannabe. udah ala, masi wannabe pula, berarti masi jauhhh dari sempurna.. tapi,  memang kesempurnaan hanya milik Alloh kan? Sepanjang sejarah bikin donat, ntah donat kentang, ato pake ubi ato donat yang lain, baru kali ini sy berhasil mendapatkan ring donut yang bagus. Apa sih ring donut? gaya amat pake b.inggris wkwkwk, itu lohh yang seperti cincin putih melingkar dipinggir donat.. Bagus deh, kaya beneran beli di toko donat. Bangga banget sy, sampe pamer ke suami, minta kado segala buat keberhasilan kali ini hahaha... 

Ini resep sipp abis deh, gak pake ulen soro2 alias susah2, soalnya adonan cenderung lebih lembek daripada resep donat lain. Sy ulen 5 menitan, banting2 5 menitan. Udah.. Capek.. Trus sy jemur aja gitu diluar, ehh ngembang bagus loh.. beneran sukses niy.. Ini resepnya ya.. sy pake full tepung cakra karena g nemu komachi di TBK deket rumah.. jadi banyak juga utk 1 resep, plus donatnya endesssss polll, kopong2 gimanaaa gitu.. sayang sy g ada persediaan topping sekeren kalo beli.. cuma coklat, keju, meses n gula donat aja.. Tapi puas banget.. Yuk sy share resepnya..

Donat Ala J.co

Resep Asli Ibu Fatmah Bahalwan

Bahan A:

• 850 gr tepung terigu “Cakra” / tepung terigu Jepang (Komachi) --- Sy Full Cakra
• 11 gr ragi instant
• 10 gr garam
• 600 ml air matang*

Bahan B:

• 200 gr tepung terigu “cakra” / tepung terigu Jepang
• 10 gr garam
• 60 gr susu bubuk FC
• 125 gr gula pasir
• 100 gr telur
• 125 gr mentega putih / shortening

Cara Membuat:

1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
2. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis. Lk. 10 menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal lk. 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi. --> Gak nemu penggilas adonan, jadi sy bulet2in biasa kaya bikin donat, donatnya jadi unyu gemuk2 kaya sy.. wkwwkw
4. Goreng dalam minyak padat* dengan api kecil saja hingga berwarna kuning kecoklatan.
5. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.

*Tips: 

• Hasil eksekusi kemarin, pemakaian air ga sampe 600ml uda lumayan lembek, mungkin sekitar 450-500ml aja. jadi kalo ngasi air sedikit2 aja sampai dirasa adonan pas.
• Minyak padat bisa diganti 1-2 sdm shortening. 

Nahhh donatnya unyuu kan... Bikinnya mudah,, tapiii habisnya cepeeet... Syifa juga doyan, khusus syifa cuma pake gula donat aja,, walo ngrengek minta yang coklat, tapi gak boleh, syifa baru aja enakan pas bikin ini. 

Selamat mencoba ya temans... Semoga bermanfaat...

Krengsengan Daging Sapi

Assalamualaikum...

Wahh lama ga nyambangi blog ini karena (sok) sibuk lagi hehehe.. Kemaren2 ada aja halangan g bisa isi blog, mulai dari kena batuk pilek panas yang ganggu banget, suara serak2 banjir, coba-coba obatin pake herbal (jahe, jeruk nipis dkk) tetep g berkurang, akhirnya harus deh ketemu Bu Dokter.. Alhamdulillah ntah kadar sakitnya cuma sedikit apa gimana, masa minum obat 1x aja udah berkurang banget.. Ini niy yg bkin sy parnoan sama obat2an, soalnya hampir tiap sakit, hnya butuh maksimal 3 kali minum obat uda langsung ilang.. Dosisnya kegedean apa sakitnya yg minimalis ya? Jadinya obat g pernah habis.. Pernah pusing yang banget (kalo sekedar pusing, g prnah minum obat, buat tidur sejam duajam uda ilang pusingnya), akhirnya minum b*drex 1/4 bagian. Yap seperempat tablet, yang utk motong tabletnya pake pisau, akhirnya tabletnya mencelat dan hilang separuh.. Minum 1/4 tablet aja langsung clingg ilangg pusingnya.. Langsung takut donk, efeknya ko cepet amat, dan mulai dari itu sy ga pernah minum obat pusing lagi. Merk apapun. Alhamdulillah uda ga pernah pusing heboh lagi.. 

Bunda sembuh. Sakitnya pindah ke si Kecil Syifa, oooohh nooo... She's my everything.. Ga tega kalo anak sakit,, apalagi batuk.. Mulai deh g doyan makan, batuk2 smpe agak sesak nafas.. Semalaman g bisa tidur, nggak rewel sih, tapi mungkin karena g enak badannya, jd syifa g mau tiduran.. Sy dan Ayahnya gntian jagain. Besoknya Syifa dibawa ke Dokter,, bahkan sampai 2 kali ke dokter baru ilang pileknya.. huuuhuu...  Alhamdulillah skr sudah ceria lagi, maemnya doyan dan pinter.. 

Banyak banget sharingnya hehehe.. maapp yaa.. 
Ini resep kemarin sy buat wktu dapat kiriman daging kurban dari  saudara. Sy buat Krengsengan aja, karena masih males ke pasar buat giling daging buat bakso. Ayahnya juga oke dimasak krengsengan, asal dagingnya empuk seempu kasur hehehe.. siappp boss... 
Rencana pengen niru tips di tv yg pake nanas utk ngempukkin daging, tp g punya nanas, yowes alami aja deh alias dipukul2 pake ulekan plus masak yg agak lama diatas kompor wkwww... ada mungkin 45mins masak dagingnya.. sampe si melon* habis dan harus diganti. (*tabung elpiji 3kiloan-red).

Tapi gak rugi kok, masak lama tapi hasil mantap. Suami sampai doyan banget,, ngabisin nasi katanya. Baiklah, jdwal diet diundur sampai persediaan daging di freezer habis. Sementara menjauh dari timbangan badan dan kaca.. hahaha

Okeoke ini sy share resepnya, silahkaan...

Krengsengan Daging Sapi

Bahan :
500 Kg Daging Sapi, cuci bersih, potong2

Bumbu dihaluskan :

10 butir bawang merah
4 butir bawang putih
6 buah cabe merah
10 buah cabe rawit *optional (sy penggemar pedes soalnya)
4 butir kemiri
1 buah tomat besar 
2 ruas jari lengkuas

Bumbu Pelengkap :

2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk 
2 sdm kecap manis
Gula dan garam 
Air secukupnya -- kira2 sampai daging empuk
Penyedap rasa *optional

 
Cara Membuat :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu pelengkap hingga harum.
2. Masukkan daging dan air. rebus hingga daging lunak. Bila air habis, tapi daging masih alot, maka boleh ditambahkan air. Kurang lebih 45 menit.
3. Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa. 
4. Sajikan dengan nasi hangat, taburan bawang goreng dan acar.

Nahhh selesai resepnya sy tulis. Oia,  beberapa resep menggunakan petis, tapi sy nggak pake soalnya nggak sedia di rumah. Sebagai ganti sy pake kecap manis aja deh 2 sdm. Malah sy lebih suka yang tanpa petis gini hehehe.. Silahkan mencoba dan semoga bermanfaat..