Cookies Biskuit Crispy

Assalamualaikum..

Lebaran kemarin libur nggak bikin cookies sama sekali karena weekend saya dan suami harus usung-usung.. apa ya, semacam pindahan barang2 gitu, karena rumah kami

mau dibongkar, jadi barang-barang smentara dititipkan di garasi tetangga dan sy sementara ikut mertua hehehe..

Ada beberapa resep baru yg pengen dieksekusi, nemu waktu minggu pagi, plus kayanya g lama bikinnya.. ehh ternyata salah, hampir 2 jam lebih ngglesot di dapur demi kukis satu ini. Pertama, butuh waktu cukup lama buat ngehancurin biskuitnya (blender dll ikut diungsikan, g kebawa) jadinya pake ulekan n sendok.. lama... Yang kedua proses bulet2nya, efek dari proses penghalusan biskuit yg kurang sempurna, jadinya ketika mulai dibulat2 ehh ambyar.. saran: pake blender aja biar bs halus..

Tapi terbayar lah sama hasil cookies.nya, enak... biskuitya kan udah enak sih ya hehehe

berikut resepnya, saya dapat dari grup BRM tp ini sy sharing yg sdh sy modifikasi ya, krn resep asli menggunakan margarin n minyak goreng dgn berat sama, sy kemarin margarin cuma 3sdm aja, udah enak ko.. Lumayan irit.. hehehe

Bahan :

- 1 Bungkus Biskuit "Nissin" Crispy yang

  dihaluskan dan dibagi menjadi 2 bagian

- 500 gr tepung terigu (saya pake Kunci Biru)

- 300 - 350 gr Minyak Goreng (Pake Bimoli)

- 170 gr gula halus

- 3 sdm margarin

- 1 sdt Vanili

- Chocochips secukupnya untuk hiasan

Cara Membuat :

• Cara membuat:Campur minyak, vanili dan gula halus, aduk hingga rata.
• Masukkan terigu dan sebagian dari biskuit yang dihaluskan sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
• Masukkan margarin, aduk rata.
• Pulung dan bentuk adonan bulat, beri chocochips ditengah dengan agak ditekan.
• Gulingkan diatas sisa biskuit yang dihaluskan.
• Oven sampai matang kurang lebih 15mnt dengan api sedang.

Saat pertama dikeluarkan dari oven memang belum terlalu keras, tapi setelah dingin, cookies akan mengeras dan renyah.  Simpan dalam wadah/toples tertutup.

Selamat mencoba dan Semoga bermanfaat...