Rawon

Assalamualaikum.. 

Rawon. Masakan khas Jawa Timur dengan kuah warna hitam pekat yang rasanya enak bangettt,, Bagi warga luar Surabaya atw Jawa Timur mungkin agak aneh ya, makanan ko item gitu hehehe tapi rasanya manteb banget. Rawon juga salah satu olahan favorit Suami karena dagingnya dimasak sampe empuk, jadi nggak susah waktu mengunyah alias dagingnya nggak ngelawan.. 

Biar ndak absen sayur, saya tambahkan labu siam dan juga tahu. Rawon juga enak dinikmati dengan sambal terasi dan telur asin, juga kerupuk udang. Waktu bkin kemarin hanya bkin sambal terasi saja (lupa g kefoto). Kerupuknya beli kerupuk bawang biasa juga udah enak hehehe.. Oia, Rawon lebih nikmat jika dinikmati keesokan harinya alias "nginep" satu hari sebelum dikonsumsi..

Sy share resepnya ya,,

RAWON

Bahan A :

250 gr Daging Sapi, potong sesuai selera

200 gr Labu siam, cuci, potong kotak

6 potong tahu

Bahan Yang dihaluskan :

6 Siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri

2 ruas jari jahe

2 ruas jari lengkuas

3 ruas jari kunyit

1 1/2 sdt ketumbar

4 buah keluwak (pecahkan, keluarkan isinya, jika pahit tidak usah dipakai)

minyak untuk menumis

2 sdt Garam

1/2 sdt Gula 

Penyedap rasa secukupnya *optional

air secukupnya

Bahan C :

6 lembar daun jeruk

2 batang serai

5 batang daun bawang, iris

Bahan Pelengkap :

Cambah pendek

Bawang Goreng

Sambal Terasi dan Kerupuk Udang

Telur Asin

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk dan serai hingga harum. 
2. masukkan daging yang telah diiris dan beri air hingga daging terendam. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap ke daging.
3. Tambahkan air, gula, garam dan penyedap rasa. Masukkan Labu siam. Masak hingga mendidih dan daging empuk.
4. Masukkan tahu dan tambahkan irisan daun bawang
5. Sajikan dengan cambah pendek dan bawang goreng.

Selamat menikmati.. Semoga bermanfaat.. ^^

Bubur Kacang Ijo

Assalamualaikum..

Beberapa hari lalu dapet rejeki, dikasih teman kantor kacang hijau dan tepung kanji dari hasil panen sendiri. Wuahhh seneng banget donk hehehe.. Langsung kepikiran  bikin bubur aja, kebetulan suami juga suka banget bubur kacang ijo.

Selain enak, kecang ijo juga banyak manfaatnya, waktu merebus kacang ijo, air rebusan pertama saya ambil dan konsumsi. karena air rebusan kacang ijo mengandung vitamin E. Untuk menambah rasa gurih pada bubur yang manis, sy pake santan yang saya kentalkan sedikit dengan tepung beras. jadi enakkk banget.. Syifa juga suka, langsung ludes dalam sehari hehehe

Yuk, monggo dicoba..

Bubur Kacang Ijo

Bahan :

200 gr Kacang Hijau (Rendam kurang lebih 3 jam. Semakin lama semakin baik)

200 gr Gula pasir atau sesuai selera

50 gr gula merah

1/2 sdt garam

Air secukupnya untuk merebus 

1 ikat Pandan

2 sdm tepung kanji dilarutkan dengan sedikit air

Bahan Saus :

600 ml santan dari 1 butir kelapa 

1 ikat pandan

1 sdt garam 

2 sdm tepung beras dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat :

1. Rebus Kacang Hijau bersama pandan hingga mekar dan lunak. (Beberapa kali saya menambahkan air karena acang hijau belum mekar dan lunak).
2. Tambahkan gula dan garam.
3. Jika sudah mekar dan air menyusut, masukkan tepung kanji yang sudah dilarutkan dengan air terlebih dahulu.
4. Masak hingga meletup-letup. Angkat.

Untuk Saus santan :

1. Rebus santan bersama daun pandan. Aduk-aduk agar santan tidak pecah.
2. Tambahkan garam.
3. Masukkan tepung beras yang sudah dilarutkan terlebih dahulu dengan air.
4. Masak hingga mendidih.
5. Sajikan dengan bubur kacang hijau.
   

Hmmmm yummmy bangettt, setelah dingin langsung sy masukkan ke kulkas, malemnya dimakan lagi, tambahh mantep kalo kondisi dingin hehehe.. 
Selamat mencoba ya teman2, semoga bermanfaat...

Tahu Tek Surabaya

Assalamualaikum..

Ndak afdol kalo ndak posting makanan khas dari daerah asal hehehe,, Tahu Tek adalah salah satu makanan khas dari Surabaya dan kebetulan jadi makanan favorit saya. Selain cara buatnya yang mudah, bahan2nya juga murah meriah jadi aman di kantong.. Kalo beli di Bapak2 lewat depan rumah, biasanya untuk motong lontong, tahu, dll pake gunting jadul yang gede banget ituu, yang kalo dipake gunting bunyi tek tek tekk.... Tapi sy manual aja pake pisau ya, hahaha g punya gunting kaya gitu soalnya..

Untuk lontong, sy beli jadi karena di Pasar sdh banyak yg jual, jd ndak usah bkin sndiri, lebih hemat waktu juga kan.. Petisnya pake petis udang campur (biasanya di pasar bisa request perbandingannya, untuk tahu tek ini kira-kira memakai petis udang super 1 ons, petis udang  biasa 2 ons). Kalo untuk makanan khas Jawa Timur/Surabaya lain yang menggunakan petis seperti rujak, tahu campur, lontong mie dll, perbandingannya ndak sama ya teman.. Lain kali sy coba buat ya dan share resepnya disini...

Langsung aja yuk ke resepnya...

Bahan :

250 gr Kacang Tanah (Goreng dan Tiriskan)

300 Petis Udang (Masak dengan menambahkan kira-kira 300ml air sampai meletup-letup)

* Bisa jadi sampai 15 porsi

Untuk 1 Porsi, haluskan :

1 Butir Bawang Putih kecil

Cabe Merah sesuai selera

garam

satu genggam kacang tanah goreng

petis 2 sdm

air secukupnya 

Kecap secukupnya

Bahan Isian :

Lontong

Tahu (Potong Kotak Kecil dan Goreng)

Telur (dadar dan potong-potong)

Kentang (Potong dan Goreng)

Mentimun 

Cambah kecil

Kerupuk

Cara Membuat :

1. Haluskan Bahan untuk 1 Porsi. Koreksi rasa dan tingkat kekentalan saus petis dan kacangnya.
2. Tata bahan isian dalam piring.
3. Sajikan dengan siraman saus petis kacang, tambahkan cambah kecil dan kerupuk.

Nahhh mudah banget kan teman-teman, tahu tek ini pernah sy bkin waktu ada tahlilan di rumah, sy stok saus petis kacangnya dulu, lalu sy masukkan magic com, di set ke warm. aman deh jadi g dadakan bikinnya.. hehehe...

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat yaa..