Nastar

Assalamualaikum...

3rd post of the day. Mumpung waktunya sedikit luang, jadi borongan deh sekalian. Apa yg anda lakukan pada hari minggu ba'da sholat subuh? Olahraga?. Bagus donk.. Kalo sy nggak, ba'da sholat subuh, sy langsung doprok (baca: duduk di lantai) di dapur donk.. kekinian banget yaa hehehe... Karena keluhan suami pada malam hari: "Bunda, g ada cemilan?" sambil buka kulkas, "nggak ada" sy jawab.. Langsung ekspresi sedih menghampiri wajah suami,, wahhh sy kan ga tegaan orangnya, akhirnya sy bertekad utk bikin cemilan sekarang! Dasar sy orang yg tekadnya kurang kuat, niat baik itu sy undur sampai besok karena ngantuk tiada terkira.. hahaha... 

Bangun, subuhan dlu, langsung sy timbang2 bahan. Setelah semalaman berpikir, enaknya bikin cemilan apa yaa.. plus nyesuaiin kondisi bahan di kulkas, ada selai nanas masi bnyak, akhirnya sy memutuskan untuk bikin nastar aja. Kelamaan tapi klo pake dibulet2 trs diisi, dioles telur dll, makan waktu banget diantara hari libur yang berharga ini. Yawes dibikin isi ditengah aja, plus masi ada sisa remah2 crispy cracker dlu yg pernah sy bikin (resepnya disini). Dengan penuh rasa cinta sy buat deh nastar ala ala ini, sesekali nguap tapi selesai juga hehehe. Suami harus kasih saya penghargaan atas pengabdian sy yg tulus ini wkwww....

Sy pake resep andalan Nastar Bu Fatmah aja, udah antigagal banget deh, tiap lebaran udah cocok banget sama resep2 cookies Bu Fatmah. Sy share resepnya ya..

NASTAR

Sumber : Fatmah Bahalwan

Bahan kulit:

250 gr margarin
250 gr mentega
100 gr gula halus
4 btr kuning telur
700 gr tepung terigu
4 sdm susu bubuk fullcream

Bahan olesan:

3 btr kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt susu cair

Cara membuat:

1. Kocok sebentar margarin, mentega, gula dan telur, cukup sampai tercampur saja.
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.
4. Oven dengan suhu 140’C selama lebih kurang 30 menit. Keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
5. Angkat, biarkan dingin. Susun dalam toples, tutup rapat.

 

Selai Nanas

Bahan:

4 bh nanas palembang, parut atau blender
200 gr gula pasir
1 sdt garam
1 potong kayu manis

Cara membuat:

1. Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering. Tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat.

 

Karena keterbatasan saya, nastarnya dibentuk kaya gitu. Plus non  olesan. Sy gulingkan aja diremahan crispy cracker, jadi nastar rasa keju deh... Plus sy juga pake selai nanas jadi, kecuali kalo niat beneran bikin nastar kaya buat lebaran gitu, sy psti bkin sendiri. Tapi rasanya enak lho dikasi cracker crispy, jadi kejuuu banget. Lebih senengnya lagi saya menghemat waktu pembuatan nastar plus telur.. wkwkwkw mak irit as always...

 

Semoga bermanfaat... ^^

Donat Ala J.CO

Assalamualaikum...

Ngabisin stok foto beberapa hasil eksekusi resep niy.. Yang sukses ditulis dsni, yang gagal biarlah menjadi sejarah kelam dalam hidup saya hehehe.. Yah namanya belajar kan ya, wajar gagal. Biar jadi pengalaman yang berharga.. #berat banget ngomongnya.. wkwwkw

Kali ini sy bikin donat. bukan sekedar donat, tapi donat ala jco wannabe. udah ala, masi wannabe pula, berarti masi jauhhh dari sempurna.. tapi,  memang kesempurnaan hanya milik Alloh kan? Sepanjang sejarah bikin donat, ntah donat kentang, ato pake ubi ato donat yang lain, baru kali ini sy berhasil mendapatkan ring donut yang bagus. Apa sih ring donut? gaya amat pake b.inggris wkwkwk, itu lohh yang seperti cincin putih melingkar dipinggir donat.. Bagus deh, kaya beneran beli di toko donat. Bangga banget sy, sampe pamer ke suami, minta kado segala buat keberhasilan kali ini hahaha... 

Ini resep sipp abis deh, gak pake ulen soro2 alias susah2, soalnya adonan cenderung lebih lembek daripada resep donat lain. Sy ulen 5 menitan, banting2 5 menitan. Udah.. Capek.. Trus sy jemur aja gitu diluar, ehh ngembang bagus loh.. beneran sukses niy.. Ini resepnya ya.. sy pake full tepung cakra karena g nemu komachi di TBK deket rumah.. jadi banyak juga utk 1 resep, plus donatnya endesssss polll, kopong2 gimanaaa gitu.. sayang sy g ada persediaan topping sekeren kalo beli.. cuma coklat, keju, meses n gula donat aja.. Tapi puas banget.. Yuk sy share resepnya..

Donat Ala J.co

Resep Asli Ibu Fatmah Bahalwan

Bahan A:

• 850 gr tepung terigu “Cakra” / tepung terigu Jepang (Komachi) --- Sy Full Cakra
• 11 gr ragi instant
• 10 gr garam
• 600 ml air matang*

Bahan B:

• 200 gr tepung terigu “cakra” / tepung terigu Jepang
• 10 gr garam
• 60 gr susu bubuk FC
• 125 gr gula pasir
• 100 gr telur
• 125 gr mentega putih / shortening

Cara Membuat:

1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
2. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis. Lk. 10 menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal lk. 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi. --> Gak nemu penggilas adonan, jadi sy bulet2in biasa kaya bikin donat, donatnya jadi unyu gemuk2 kaya sy.. wkwwkw
4. Goreng dalam minyak padat* dengan api kecil saja hingga berwarna kuning kecoklatan.
5. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.

*Tips: 

• Hasil eksekusi kemarin, pemakaian air ga sampe 600ml uda lumayan lembek, mungkin sekitar 450-500ml aja. jadi kalo ngasi air sedikit2 aja sampai dirasa adonan pas.
• Minyak padat bisa diganti 1-2 sdm shortening. 

Nahhh donatnya unyuu kan... Bikinnya mudah,, tapiii habisnya cepeeet... Syifa juga doyan, khusus syifa cuma pake gula donat aja,, walo ngrengek minta yang coklat, tapi gak boleh, syifa baru aja enakan pas bikin ini. 

Selamat mencoba ya temans... Semoga bermanfaat...

Krengsengan Daging Sapi

Assalamualaikum...

Wahh lama ga nyambangi blog ini karena (sok) sibuk lagi hehehe.. Kemaren2 ada aja halangan g bisa isi blog, mulai dari kena batuk pilek panas yang ganggu banget, suara serak2 banjir, coba-coba obatin pake herbal (jahe, jeruk nipis dkk) tetep g berkurang, akhirnya harus deh ketemu Bu Dokter.. Alhamdulillah ntah kadar sakitnya cuma sedikit apa gimana, masa minum obat 1x aja udah berkurang banget.. Ini niy yg bkin sy parnoan sama obat2an, soalnya hampir tiap sakit, hnya butuh maksimal 3 kali minum obat uda langsung ilang.. Dosisnya kegedean apa sakitnya yg minimalis ya? Jadinya obat g pernah habis.. Pernah pusing yang banget (kalo sekedar pusing, g prnah minum obat, buat tidur sejam duajam uda ilang pusingnya), akhirnya minum b*drex 1/4 bagian. Yap seperempat tablet, yang utk motong tabletnya pake pisau, akhirnya tabletnya mencelat dan hilang separuh.. Minum 1/4 tablet aja langsung clingg ilangg pusingnya.. Langsung takut donk, efeknya ko cepet amat, dan mulai dari itu sy ga pernah minum obat pusing lagi. Merk apapun. Alhamdulillah uda ga pernah pusing heboh lagi.. 

Bunda sembuh. Sakitnya pindah ke si Kecil Syifa, oooohh nooo... She's my everything.. Ga tega kalo anak sakit,, apalagi batuk.. Mulai deh g doyan makan, batuk2 smpe agak sesak nafas.. Semalaman g bisa tidur, nggak rewel sih, tapi mungkin karena g enak badannya, jd syifa g mau tiduran.. Sy dan Ayahnya gntian jagain. Besoknya Syifa dibawa ke Dokter,, bahkan sampai 2 kali ke dokter baru ilang pileknya.. huuuhuu...  Alhamdulillah skr sudah ceria lagi, maemnya doyan dan pinter.. 

Banyak banget sharingnya hehehe.. maapp yaa.. 
Ini resep kemarin sy buat wktu dapat kiriman daging kurban dari  saudara. Sy buat Krengsengan aja, karena masih males ke pasar buat giling daging buat bakso. Ayahnya juga oke dimasak krengsengan, asal dagingnya empuk seempu kasur hehehe.. siappp boss... 
Rencana pengen niru tips di tv yg pake nanas utk ngempukkin daging, tp g punya nanas, yowes alami aja deh alias dipukul2 pake ulekan plus masak yg agak lama diatas kompor wkwww... ada mungkin 45mins masak dagingnya.. sampe si melon* habis dan harus diganti. (*tabung elpiji 3kiloan-red).

Tapi gak rugi kok, masak lama tapi hasil mantap. Suami sampai doyan banget,, ngabisin nasi katanya. Baiklah, jdwal diet diundur sampai persediaan daging di freezer habis. Sementara menjauh dari timbangan badan dan kaca.. hahaha

Okeoke ini sy share resepnya, silahkaan...

Krengsengan Daging Sapi

Bahan :
500 Kg Daging Sapi, cuci bersih, potong2

Bumbu dihaluskan :

10 butir bawang merah
4 butir bawang putih
6 buah cabe merah
10 buah cabe rawit *optional (sy penggemar pedes soalnya)
4 butir kemiri
1 buah tomat besar 
2 ruas jari lengkuas

Bumbu Pelengkap :

2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk 
2 sdm kecap manis
Gula dan garam 
Air secukupnya -- kira2 sampai daging empuk
Penyedap rasa *optional

 
Cara Membuat :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu pelengkap hingga harum.
2. Masukkan daging dan air. rebus hingga daging lunak. Bila air habis, tapi daging masih alot, maka boleh ditambahkan air. Kurang lebih 45 menit.
3. Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa. 
4. Sajikan dengan nasi hangat, taburan bawang goreng dan acar.

Nahhh selesai resepnya sy tulis. Oia,  beberapa resep menggunakan petis, tapi sy nggak pake soalnya nggak sedia di rumah. Sebagai ganti sy pake kecap manis aja deh 2 sdm. Malah sy lebih suka yang tanpa petis gini hehehe.. Silahkan mencoba dan semoga bermanfaat..

Rawon

Assalamualaikum.. 

Rawon. Masakan khas Jawa Timur dengan kuah warna hitam pekat yang rasanya enak bangettt,, Bagi warga luar Surabaya atw Jawa Timur mungkin agak aneh ya, makanan ko item gitu hehehe tapi rasanya manteb banget. Rawon juga salah satu olahan favorit Suami karena dagingnya dimasak sampe empuk, jadi nggak susah waktu mengunyah alias dagingnya nggak ngelawan.. 

Biar ndak absen sayur, saya tambahkan labu siam dan juga tahu. Rawon juga enak dinikmati dengan sambal terasi dan telur asin, juga kerupuk udang. Waktu bkin kemarin hanya bkin sambal terasi saja (lupa g kefoto). Kerupuknya beli kerupuk bawang biasa juga udah enak hehehe.. Oia, Rawon lebih nikmat jika dinikmati keesokan harinya alias "nginep" satu hari sebelum dikonsumsi..

Sy share resepnya ya,,

RAWON

Bahan A :

250 gr Daging Sapi, potong sesuai selera

200 gr Labu siam, cuci, potong kotak

6 potong tahu

Bahan Yang dihaluskan :

6 Siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri

2 ruas jari jahe

2 ruas jari lengkuas

3 ruas jari kunyit

1 1/2 sdt ketumbar

4 buah keluwak (pecahkan, keluarkan isinya, jika pahit tidak usah dipakai)

minyak untuk menumis

2 sdt Garam

1/2 sdt Gula 

Penyedap rasa secukupnya *optional

air secukupnya

Bahan C :

6 lembar daun jeruk

2 batang serai

5 batang daun bawang, iris

Bahan Pelengkap :

Cambah pendek

Bawang Goreng

Sambal Terasi dan Kerupuk Udang

Telur Asin

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk dan serai hingga harum. 
2. masukkan daging yang telah diiris dan beri air hingga daging terendam. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap ke daging.
3. Tambahkan air, gula, garam dan penyedap rasa. Masukkan Labu siam. Masak hingga mendidih dan daging empuk.
4. Masukkan tahu dan tambahkan irisan daun bawang
5. Sajikan dengan cambah pendek dan bawang goreng.

Selamat menikmati.. Semoga bermanfaat.. ^^

Bubur Kacang Ijo

Assalamualaikum..

Beberapa hari lalu dapet rejeki, dikasih teman kantor kacang hijau dan tepung kanji dari hasil panen sendiri. Wuahhh seneng banget donk hehehe.. Langsung kepikiran  bikin bubur aja, kebetulan suami juga suka banget bubur kacang ijo.

Selain enak, kecang ijo juga banyak manfaatnya, waktu merebus kacang ijo, air rebusan pertama saya ambil dan konsumsi. karena air rebusan kacang ijo mengandung vitamin E. Untuk menambah rasa gurih pada bubur yang manis, sy pake santan yang saya kentalkan sedikit dengan tepung beras. jadi enakkk banget.. Syifa juga suka, langsung ludes dalam sehari hehehe

Yuk, monggo dicoba..

Bubur Kacang Ijo

Bahan :

200 gr Kacang Hijau (Rendam kurang lebih 3 jam. Semakin lama semakin baik)

200 gr Gula pasir atau sesuai selera

50 gr gula merah

1/2 sdt garam

Air secukupnya untuk merebus 

1 ikat Pandan

2 sdm tepung kanji dilarutkan dengan sedikit air

Bahan Saus :

600 ml santan dari 1 butir kelapa 

1 ikat pandan

1 sdt garam 

2 sdm tepung beras dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat :

1. Rebus Kacang Hijau bersama pandan hingga mekar dan lunak. (Beberapa kali saya menambahkan air karena acang hijau belum mekar dan lunak).
2. Tambahkan gula dan garam.
3. Jika sudah mekar dan air menyusut, masukkan tepung kanji yang sudah dilarutkan dengan air terlebih dahulu.
4. Masak hingga meletup-letup. Angkat.

Untuk Saus santan :

1. Rebus santan bersama daun pandan. Aduk-aduk agar santan tidak pecah.
2. Tambahkan garam.
3. Masukkan tepung beras yang sudah dilarutkan terlebih dahulu dengan air.
4. Masak hingga mendidih.
5. Sajikan dengan bubur kacang hijau.
   

Hmmmm yummmy bangettt, setelah dingin langsung sy masukkan ke kulkas, malemnya dimakan lagi, tambahh mantep kalo kondisi dingin hehehe.. 
Selamat mencoba ya teman2, semoga bermanfaat...

Tahu Tek Surabaya

Assalamualaikum..

Ndak afdol kalo ndak posting makanan khas dari daerah asal hehehe,, Tahu Tek adalah salah satu makanan khas dari Surabaya dan kebetulan jadi makanan favorit saya. Selain cara buatnya yang mudah, bahan2nya juga murah meriah jadi aman di kantong.. Kalo beli di Bapak2 lewat depan rumah, biasanya untuk motong lontong, tahu, dll pake gunting jadul yang gede banget ituu, yang kalo dipake gunting bunyi tek tek tekk.... Tapi sy manual aja pake pisau ya, hahaha g punya gunting kaya gitu soalnya..

Untuk lontong, sy beli jadi karena di Pasar sdh banyak yg jual, jd ndak usah bkin sndiri, lebih hemat waktu juga kan.. Petisnya pake petis udang campur (biasanya di pasar bisa request perbandingannya, untuk tahu tek ini kira-kira memakai petis udang super 1 ons, petis udang  biasa 2 ons). Kalo untuk makanan khas Jawa Timur/Surabaya lain yang menggunakan petis seperti rujak, tahu campur, lontong mie dll, perbandingannya ndak sama ya teman.. Lain kali sy coba buat ya dan share resepnya disini...

Langsung aja yuk ke resepnya...

Bahan :

250 gr Kacang Tanah (Goreng dan Tiriskan)

300 Petis Udang (Masak dengan menambahkan kira-kira 300ml air sampai meletup-letup)

* Bisa jadi sampai 15 porsi

Untuk 1 Porsi, haluskan :

1 Butir Bawang Putih kecil

Cabe Merah sesuai selera

garam

satu genggam kacang tanah goreng

petis 2 sdm

air secukupnya 

Kecap secukupnya

Bahan Isian :

Lontong

Tahu (Potong Kotak Kecil dan Goreng)

Telur (dadar dan potong-potong)

Kentang (Potong dan Goreng)

Mentimun 

Cambah kecil

Kerupuk

Cara Membuat :

1. Haluskan Bahan untuk 1 Porsi. Koreksi rasa dan tingkat kekentalan saus petis dan kacangnya.
2. Tata bahan isian dalam piring.
3. Sajikan dengan siraman saus petis kacang, tambahkan cambah kecil dan kerupuk.

Nahhh mudah banget kan teman-teman, tahu tek ini pernah sy bkin waktu ada tahlilan di rumah, sy stok saus petis kacangnya dulu, lalu sy masukkan magic com, di set ke warm. aman deh jadi g dadakan bikinnya.. hehehe...

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat yaa..

 

Puding Putu Ayu

Assalamualaikum...

Udah senin ajah yaa.. Waktu libur rasanya kurang banget buat kumpul bareng keluarga.. Kebetulan sy hari sabtu juga kerja walo sampe setengah hari, jadinya waktu khusus buat keluarga hanya sisa hari sabtu sampai minggu.. hmm... Family's time is worth every second pokoknyaa.. hehehe 

Si Kecil Syifa lagi ga doyan maem, cuma bisa masuk maksimal 5 sdm, kudu cari alternatif cemilan makanan yang bisa bikin Syifa kenyang niy, apalagi tingkahnya sudah mulai semakin aktif, lari-lari terus kaya batere yang tahan lama hehehe..

Kebetulan cemilan favoritnya puding, cuma kan bosan kalo cuma dipotong2 gitu, sy juga ndak punya cetakan puding yang lucu-lucu, akhirnya pake aja cetakan putu ayu.. hehehe lucu juga jadinya, syifa seneng and doyan banget,, "Lho bungaa.." gitu katanya.. 

Resepnya mudah, sy pake 1 bks agar2, ikutin aja petunjuk resepnya ya..

Bahan :
1 bungkus agar-agar plain
800 ml Susu UHT plain (putih)
120 gr gula pasir (Saya 100gr aja, uda manis)

1 sdt pasta pandan
cetakan putu ayu 10-12 Pcs

Cara membuat :

• Masukkan agar-agar dan gula dalam wadah, tambahkan susu. Aduk sampai rata
• Masak diatas api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih. Matikan api. 
• Tuang tiap cetakan dengan adonan puding warna putih hingga setengah tinggi cetakan. dinginkan hingga mengeras.
• Masak kembali sisa adonan putih diatas kompor, tambahkan pasta pandan. Aduk hingga mendidih. Matikan api.
• Tuang pelan-pelan adonan hijau diatas adonan putih yang sudah mengeras. Dinginkan. 

Nah.. mudah banget kan.. hehehe.. Tiap anak susah makan,  yuk bikin cemilan yang sehat dan mengenyangkan, biar anak bisa tetap aktif dan semakin sehat.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat..

Roti Manis (Metode Water Roux)

Assalamualaikum...

Olaaa.. ngebut post niy ceritanya, hehehe posting stok resep yang sudah dieksekusi beberapa waktu lalu. Karena sibuk   Blog.nya sampe ga ditengokin sama sekali, akhirnya memutuskan pindah blog aja deh hehehe..

Setelah beberapa kali trial resep roti, saya jatuh cinta dan cocok banget sama resep roti dengan metode water roux ini. Rotinya lembuuuut banget, bahkan hanya dengan 1 telur.. Disimpan sampe besoknya pun teteupp lembut, asal disimpan dalam wadah tertutup. Resep roti manis ini saya ambil dari blog Mbak Hesti Kitchen. 

Pake metode water roux, apa sih metode water roux atau thangzhong? dapetnya yg versi inggris niy, "Tangzhong Roux (also called a Tangzhong Water Roux or Water Roux) is a flour and water roux that is added to yeast bread recipes. This is done in order to make a loaf of bread that is lighter, has a more tender crumb and a longer shelf life" (source: chowhound.chow.com). Hasilnya rotinya empukkkk menul-menul dan lembuuuuuttt... Suami sampe bahagia banget istrinya bisa bikin roti sendiri yg pastinya lebih terjamin karena ga pake pengawet.. This is the joy of cooking..

Sy tulis ulang resepnya yaa..

Roti Manis

sumber : Mbak Hesti

Bahan Water Roux:

250 ml air

50 gr tepung terigu protein tinggi

Bahan Roti :

400 gr tepung terigu protein tinggi

Roti - Proofing Kedua

200 gr tepung terigu protein sedang

100 gr gula pasir

2 sdm susu bubuk full cream

1 Butir telur + 1 kuning telur --> sy pake 1 telur saja

10 gr ragi instan

200 gr adonan water roux --> sy pake semua dengan mengurangi air

175 - 200 ml air hangat

75 gr margarin

1 sdt garam

Filing  dan topping:

Meises coklat

Selai blueberry

keju

margarin dan gula pasir

Cara membuat :

• Water Roux : dalam panci campur air dan tepung terigu. aduk sampai rata dan tercampur dan tidak bergerindil. Masak diatas kompor dengan api kecil/sedang sampai kental. jangan sampai mendidih. (saya letupan pertama langsung matikan kompor). sisihkan hingga dingin.
• Roti : Tuang semua bahan kering, kecuali margarin dan garam, kedalam mixer (saya aduk manual). Masukkan adonan water roux, telur dan air sedikit demi sedikit. uleni hingga kalis. tambahkan margarin dan garam. Uleni hingga elastis.
• Tutup dengan cling wrap dan fermentasikan sampai mengembang 2x lipat. Sy sekitar 1 jam, adonan ditutup kain basah dan dijemur/kena sinar matahari. 
  
  

• Bentuk adonan sesuai selera, sy buat roti sobek, ditimbang sekitar 30gr. Saya bagi jadi dua, satu adonan sy tambahkan 1 sdt pasta pandan, rotinya jd cantik warna ijo..  Diisi dengan filing sesuai selera dan dibentuk bulat, ditaruh dalam loyang. Fermentasikan lagi selama 1/2 - 1 jam. Oles permukaan roti dengan susu cair dan beri topping sesuai selera.
• Panaskan Oven. Oven selama kurang lebih 15 menit dengan api 200-400F --> Sy pake otang, oven selama 15mnt dengan api sedang..

Hasilnya empukkkkk bangettt, menul2.. Untuk penyimpanan, simpan di wadah tertutup atau dimasukkan ke dalam plastik, roti sampai 2 hari masi empuk. Setelah berhasil eksekusi ini, seminggu kemudian bikin lagi hehehe...

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat..

Cookies Biskuit Crispy

Assalamualaikum..

Lebaran kemarin libur nggak bikin cookies sama sekali karena weekend saya dan suami harus usung-usung.. apa ya, semacam pindahan barang2 gitu, karena rumah kami

mau dibongkar, jadi barang-barang smentara dititipkan di garasi tetangga dan sy sementara ikut mertua hehehe..

Ada beberapa resep baru yg pengen dieksekusi, nemu waktu minggu pagi, plus kayanya g lama bikinnya.. ehh ternyata salah, hampir 2 jam lebih ngglesot di dapur demi kukis satu ini. Pertama, butuh waktu cukup lama buat ngehancurin biskuitnya (blender dll ikut diungsikan, g kebawa) jadinya pake ulekan n sendok.. lama... Yang kedua proses bulet2nya, efek dari proses penghalusan biskuit yg kurang sempurna, jadinya ketika mulai dibulat2 ehh ambyar.. saran: pake blender aja biar bs halus..

Tapi terbayar lah sama hasil cookies.nya, enak... biskuitya kan udah enak sih ya hehehe

berikut resepnya, saya dapat dari grup BRM tp ini sy sharing yg sdh sy modifikasi ya, krn resep asli menggunakan margarin n minyak goreng dgn berat sama, sy kemarin margarin cuma 3sdm aja, udah enak ko.. Lumayan irit.. hehehe

Bahan :

- 1 Bungkus Biskuit "Nissin" Crispy yang

  dihaluskan dan dibagi menjadi 2 bagian

- 500 gr tepung terigu (saya pake Kunci Biru)

- 300 - 350 gr Minyak Goreng (Pake Bimoli)

- 170 gr gula halus

- 3 sdm margarin

- 1 sdt Vanili

- Chocochips secukupnya untuk hiasan

Cara Membuat :

• Cara membuat:Campur minyak, vanili dan gula halus, aduk hingga rata.
• Masukkan terigu dan sebagian dari biskuit yang dihaluskan sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
• Masukkan margarin, aduk rata.
• Pulung dan bentuk adonan bulat, beri chocochips ditengah dengan agak ditekan.
• Gulingkan diatas sisa biskuit yang dihaluskan.
• Oven sampai matang kurang lebih 15mnt dengan api sedang.

Saat pertama dikeluarkan dari oven memang belum terlalu keras, tapi setelah dingin, cookies akan mengeras dan renyah.  Simpan dalam wadah/toples tertutup.

Selamat mencoba dan Semoga bermanfaat...

Bolu Kukus Tiga Lapis

Assalamualaikum..

Sy tiap weekend selalu diharapkan bikin cemilan, si kecil, syifa – 2th dan ayahnya suka sekali makan. Jadi tiap minggu sy selalu cari ide bikin jajanan atau masakan apa yaa yang enak, mudah dan pas dikantong hehehe..

Akhirnya sy putuskan bikin kue bolu kukus. Karena Suami suka sekali kopi, saya bikin bolu kukus yang ada aroma kopi.nya. Saya sendiri suka banget aroma pandan, jadilah dikombinasikan bolu kukus ini. Saya sharing resepnya yaa..

  

 

  

Bahan:

• 4 butir telur ayam
• 150 gram tepung terigu (ayak)
• 150 gram gula pasir
• 150 ml santan kental
• 1 sdt SP

Pewarna :

• 1 sdt pasta pandan
• 1 sdm white coffe dilarutan dgn 1 sdm air panas
• 1 sdm meises coklat

 

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula, dan cake emulsifer sampaI mengembang, pucat  dan kaku(jambul petruk). 
2. Masukkan bertahap dan bergantian tepung terigu dan santan sambil diaduk-aduk perlahan hingga tercampur merata (dengan mixer speed rendah). 
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian. 1 adonan beri pasta pandan, 1 adonan dicampur dengan larutan kopi dan adonan terakhir dibiarkan putih dan dicampur dengan meises. 
4. Tuang adonan putih ke dalam loyang yang telah di oles mentega, kukus selama 15 menit. Tuang adonan Kopi, kukus lagi selama 15 menit. Dan yang terakhir, masukkan adonan pasta pandan dan kukus selama 20 menit. Bungkus tutup kukusan dengan serbet agar air tidak jatuh keatas bolu. Gunakan tusuk gigi untuk mengetes kematangan. 
5. Angkat dan sajikan. 

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat...