Puding Putu Ayu

Assalamualaikum...

Udah senin ajah yaa.. Waktu libur rasanya kurang banget buat kumpul bareng keluarga.. Kebetulan sy hari sabtu juga kerja walo sampe setengah hari, jadinya waktu khusus buat keluarga hanya sisa hari sabtu sampai minggu.. hmm... Family's time is worth every second pokoknyaa.. hehehe 

Si Kecil Syifa lagi ga doyan maem, cuma bisa masuk maksimal 5 sdm, kudu cari alternatif cemilan makanan yang bisa bikin Syifa kenyang niy, apalagi tingkahnya sudah mulai semakin aktif, lari-lari terus kaya batere yang tahan lama hehehe..

Kebetulan cemilan favoritnya puding, cuma kan bosan kalo cuma dipotong2 gitu, sy juga ndak punya cetakan puding yang lucu-lucu, akhirnya pake aja cetakan putu ayu.. hehehe lucu juga jadinya, syifa seneng and doyan banget,, "Lho bungaa.." gitu katanya.. 

Resepnya mudah, sy pake 1 bks agar2, ikutin aja petunjuk resepnya ya..

Bahan :
1 bungkus agar-agar plain
800 ml Susu UHT plain (putih)
120 gr gula pasir (Saya 100gr aja, uda manis)

1 sdt pasta pandan
cetakan putu ayu 10-12 Pcs

Cara membuat :

• Masukkan agar-agar dan gula dalam wadah, tambahkan susu. Aduk sampai rata
• Masak diatas api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih. Matikan api. 
• Tuang tiap cetakan dengan adonan puding warna putih hingga setengah tinggi cetakan. dinginkan hingga mengeras.
• Masak kembali sisa adonan putih diatas kompor, tambahkan pasta pandan. Aduk hingga mendidih. Matikan api.
• Tuang pelan-pelan adonan hijau diatas adonan putih yang sudah mengeras. Dinginkan. 

Nah.. mudah banget kan.. hehehe.. Tiap anak susah makan,  yuk bikin cemilan yang sehat dan mengenyangkan, biar anak bisa tetap aktif dan semakin sehat.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat..

Roti Manis (Metode Water Roux)

Assalamualaikum...

Olaaa.. ngebut post niy ceritanya, hehehe posting stok resep yang sudah dieksekusi beberapa waktu lalu. Karena sibuk   Blog.nya sampe ga ditengokin sama sekali, akhirnya memutuskan pindah blog aja deh hehehe..

Setelah beberapa kali trial resep roti, saya jatuh cinta dan cocok banget sama resep roti dengan metode water roux ini. Rotinya lembuuuut banget, bahkan hanya dengan 1 telur.. Disimpan sampe besoknya pun teteupp lembut, asal disimpan dalam wadah tertutup. Resep roti manis ini saya ambil dari blog Mbak Hesti Kitchen. 

Pake metode water roux, apa sih metode water roux atau thangzhong? dapetnya yg versi inggris niy, "Tangzhong Roux (also called a Tangzhong Water Roux or Water Roux) is a flour and water roux that is added to yeast bread recipes. This is done in order to make a loaf of bread that is lighter, has a more tender crumb and a longer shelf life" (source: chowhound.chow.com). Hasilnya rotinya empukkkk menul-menul dan lembuuuuuttt... Suami sampe bahagia banget istrinya bisa bikin roti sendiri yg pastinya lebih terjamin karena ga pake pengawet.. This is the joy of cooking..

Sy tulis ulang resepnya yaa..

Roti Manis

sumber : Mbak Hesti

Bahan Water Roux:

250 ml air

50 gr tepung terigu protein tinggi

Bahan Roti :

400 gr tepung terigu protein tinggi

Roti - Proofing Kedua

200 gr tepung terigu protein sedang

100 gr gula pasir

2 sdm susu bubuk full cream

1 Butir telur + 1 kuning telur --> sy pake 1 telur saja

10 gr ragi instan

200 gr adonan water roux --> sy pake semua dengan mengurangi air

175 - 200 ml air hangat

75 gr margarin

1 sdt garam

Filing  dan topping:

Meises coklat

Selai blueberry

keju

margarin dan gula pasir

Cara membuat :

• Water Roux : dalam panci campur air dan tepung terigu. aduk sampai rata dan tercampur dan tidak bergerindil. Masak diatas kompor dengan api kecil/sedang sampai kental. jangan sampai mendidih. (saya letupan pertama langsung matikan kompor). sisihkan hingga dingin.
• Roti : Tuang semua bahan kering, kecuali margarin dan garam, kedalam mixer (saya aduk manual). Masukkan adonan water roux, telur dan air sedikit demi sedikit. uleni hingga kalis. tambahkan margarin dan garam. Uleni hingga elastis.
• Tutup dengan cling wrap dan fermentasikan sampai mengembang 2x lipat. Sy sekitar 1 jam, adonan ditutup kain basah dan dijemur/kena sinar matahari. 
  
  

• Bentuk adonan sesuai selera, sy buat roti sobek, ditimbang sekitar 30gr. Saya bagi jadi dua, satu adonan sy tambahkan 1 sdt pasta pandan, rotinya jd cantik warna ijo..  Diisi dengan filing sesuai selera dan dibentuk bulat, ditaruh dalam loyang. Fermentasikan lagi selama 1/2 - 1 jam. Oles permukaan roti dengan susu cair dan beri topping sesuai selera.
• Panaskan Oven. Oven selama kurang lebih 15 menit dengan api 200-400F --> Sy pake otang, oven selama 15mnt dengan api sedang..

Hasilnya empukkkkk bangettt, menul2.. Untuk penyimpanan, simpan di wadah tertutup atau dimasukkan ke dalam plastik, roti sampai 2 hari masi empuk. Setelah berhasil eksekusi ini, seminggu kemudian bikin lagi hehehe...

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat..

Cookies Biskuit Crispy

Assalamualaikum..

Lebaran kemarin libur nggak bikin cookies sama sekali karena weekend saya dan suami harus usung-usung.. apa ya, semacam pindahan barang2 gitu, karena rumah kami

mau dibongkar, jadi barang-barang smentara dititipkan di garasi tetangga dan sy sementara ikut mertua hehehe..

Ada beberapa resep baru yg pengen dieksekusi, nemu waktu minggu pagi, plus kayanya g lama bikinnya.. ehh ternyata salah, hampir 2 jam lebih ngglesot di dapur demi kukis satu ini. Pertama, butuh waktu cukup lama buat ngehancurin biskuitnya (blender dll ikut diungsikan, g kebawa) jadinya pake ulekan n sendok.. lama... Yang kedua proses bulet2nya, efek dari proses penghalusan biskuit yg kurang sempurna, jadinya ketika mulai dibulat2 ehh ambyar.. saran: pake blender aja biar bs halus..

Tapi terbayar lah sama hasil cookies.nya, enak... biskuitya kan udah enak sih ya hehehe

berikut resepnya, saya dapat dari grup BRM tp ini sy sharing yg sdh sy modifikasi ya, krn resep asli menggunakan margarin n minyak goreng dgn berat sama, sy kemarin margarin cuma 3sdm aja, udah enak ko.. Lumayan irit.. hehehe

Bahan :

- 1 Bungkus Biskuit "Nissin" Crispy yang

  dihaluskan dan dibagi menjadi 2 bagian

- 500 gr tepung terigu (saya pake Kunci Biru)

- 300 - 350 gr Minyak Goreng (Pake Bimoli)

- 170 gr gula halus

- 3 sdm margarin

- 1 sdt Vanili

- Chocochips secukupnya untuk hiasan

Cara Membuat :

• Cara membuat:Campur minyak, vanili dan gula halus, aduk hingga rata.
• Masukkan terigu dan sebagian dari biskuit yang dihaluskan sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
• Masukkan margarin, aduk rata.
• Pulung dan bentuk adonan bulat, beri chocochips ditengah dengan agak ditekan.
• Gulingkan diatas sisa biskuit yang dihaluskan.
• Oven sampai matang kurang lebih 15mnt dengan api sedang.

Saat pertama dikeluarkan dari oven memang belum terlalu keras, tapi setelah dingin, cookies akan mengeras dan renyah.  Simpan dalam wadah/toples tertutup.

Selamat mencoba dan Semoga bermanfaat...

Bolu Kukus Tiga Lapis

Assalamualaikum..

Sy tiap weekend selalu diharapkan bikin cemilan, si kecil, syifa – 2th dan ayahnya suka sekali makan. Jadi tiap minggu sy selalu cari ide bikin jajanan atau masakan apa yaa yang enak, mudah dan pas dikantong hehehe..

Akhirnya sy putuskan bikin kue bolu kukus. Karena Suami suka sekali kopi, saya bikin bolu kukus yang ada aroma kopi.nya. Saya sendiri suka banget aroma pandan, jadilah dikombinasikan bolu kukus ini. Saya sharing resepnya yaa..

  

 

  

Bahan:

• 4 butir telur ayam
• 150 gram tepung terigu (ayak)
• 150 gram gula pasir
• 150 ml santan kental
• 1 sdt SP

Pewarna :

• 1 sdt pasta pandan
• 1 sdm white coffe dilarutan dgn 1 sdm air panas
• 1 sdm meises coklat

 

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula, dan cake emulsifer sampaI mengembang, pucat  dan kaku(jambul petruk). 
2. Masukkan bertahap dan bergantian tepung terigu dan santan sambil diaduk-aduk perlahan hingga tercampur merata (dengan mixer speed rendah). 
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian. 1 adonan beri pasta pandan, 1 adonan dicampur dengan larutan kopi dan adonan terakhir dibiarkan putih dan dicampur dengan meises. 
4. Tuang adonan putih ke dalam loyang yang telah di oles mentega, kukus selama 15 menit. Tuang adonan Kopi, kukus lagi selama 15 menit. Dan yang terakhir, masukkan adonan pasta pandan dan kukus selama 20 menit. Bungkus tutup kukusan dengan serbet agar air tidak jatuh keatas bolu. Gunakan tusuk gigi untuk mengetes kematangan. 
5. Angkat dan sajikan. 

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat...

Bolu Gulung Ekonomis

Assalamualaikum..

1st post di blog baruuu.. hehehe setelah mindahin beberapa arsip resep dari blog lama, hari ini mulai deh posting stok hasil eksekusi resep dari blog-blog yang sangat inspiratif.. Yang pertama saya mau share hasil bolu gulung pertama yg saya bikin..

Tiap ke toko roti selalu takjub dengan roti gulung, kepengen bikin tapi takut gagal.. apalagi kalo baca2 resep selalu menggunakan banyak telur.. sayang banget kalo gagal hehehe.. Iseng blogwalking cari resep, ehh alhamdulillah nemu salah satu blog inspiratif punya Dapur Griya Khayangan yang sharing resep Bolu Ekonomis irit telur.. Cocoklah buat mak irit kaya saya hehehe

Nekat eksekusi juga akhirnya dan alhamdulillah.. hasilnya cukup memuaskan, bolgulnya empuk lembuuuttt dan enaaaakk.. syukron katsir ya mbak Ita buat ilmu n resepnya.. Ijin sharing disini ya mbak..

Bolu Gulung Ekonomis

by Dapur Griya Khayangan

Bahan: 3 butir telur

50 gr gula pasir

30 gr tepung terigu

5 gr tepung maizena

5 gr susu bubuk

1/2 sdt SP (emulsifier)

40 gr margarin/mentegacair 

*sy tambah pasta pandan sktr 1 sdt karena suka banget aroma pandan

 

Cara Membuat:

1. Masukkan semua bahan ke dalam mangkok besar kecuali margarin/mentega cair, kocok dengan mixer hingga adonan putih kental (soft peak). Bolu ini menggunakan sistem kocok bersama, sehingga diharapkan menghasilkan pori2 cake yang lebih halus dan lembut meskipun hanya sedikit memakai telur.
2. Masukkan margarin/mentega cair, aduk adonan perlahan hingga tercampur rata. 
3. Tuangkan adonan ke dalam loyang kotak ukuran 24x24x3cm (hasil agak tipis) atau 22x22x3cm (hasil agak tebal) yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti, dan kertas rotinya olesi juga dengan margarin. --> Sy pake loyang 22x22x4cm
4. Panggang di dalam oven dengan panas 180'C, selama kurang lebih 15 menit. Jika menggunakan oven listrik: 10 menit pertama gunakan api bawah. Setelah 10 menit pertama cake akan matang, kemudian matikan api bawah...lanjutkan menyalakan api atas selama 5 menit untuk membuat lapisan atas bolu gulung berwarna kecoklatan. Jika sudah matang segera keluarkan dari oven. 
5. Dinginkan, balikkan bolu gulung diatas kertas roti sehingga bagian atas yang berwarna kecoklatan berada dibawah. Olesi dengan selai strawberry secara tipis dan rata. Kemudian gulung perlahan dan padatkan, simpan dulu di dalam kulkas kurang lebih 1/2 jam. Potong2 sesuai selera.

Alhamdulillah, berhasil juga bikin Bolgul..

Menul-menul empuk lembut, pengen bikin lagi, pokoknya harus ikutin sesuai instruksi, insyaalloh anti berhasil deh.. hehehe

Semoga bermanfaat ya.. 

BOLU GULUNG KLASIK dan EKONOMIS Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan Bahan: 3 butir telur 50 gr gula pasir 30 gr tepung terigu 5 gr tepung maizena 5 gr susu bubuk 1/2 sdt SP (emulsifier) 40 gr margarin/mentega cair

Copy the BEST Traders and Make Money (One Click) : http://ow.ly/KNICZ

Bahan: 3 butir telur 50 gr gula pasir 30 gr tepung terigu 5 gr tepung maizena 5 gr susu bubuk 1/2 sdt SP (emulsifier) 40 gr margarin/mentega cair Cara Membuat: 1. Masukkan semua bahan ke dalam mangkok besar kecuali margarin/mentega cair, kocok dengan mixer hingga adonan putih kental (soft peak). Bolu ini menggunakan sistem kocok bersama, sehingga diharapkan menghasilkan pori2 cake yang lebih halus dan lembut meskipun hanya sedikit memakai telur. 2. Masukkan margarin/mentega cair, aduk adonan perlahan hingga tercampur rata. 3. Tuangkan adonan ke dalam loyang kotak ukuran 24x24x3cm (hasil agak tipis) atau 22x22x3cm (hasil agak tebal) yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti, dan kertas rotinya olesi juga dengan margarin. 4. Panggang di dalam oven dengan panas 180'C, selama kurang lebih 15 menit. Jika menggunakan oven listrik: 10 menit pertama gunakan api bawah. Setelah 10 menit pertama cake akan matang, kemudian matikan api bawah...lanjutkan menyalakan api atas selama 5 menit untuk membuat lapisan atas bolu gulung berwarna kecoklatan. Jika sudah matang segera keluarkan dari oven. 5. Dinginkan, balikkan bolu gulung diatas kertas roti sehingga bagian atas yang berwarna kecoklatan berada dibawah. Olesi dengan selai strawberry secara tipis dan rata. Kemudian gulung perlahan dan padatkan, simpan dulu di dalam kulkas kurang lebih 1/2 jam. Potong2 sesuai selera.

Copy the BEST Traders and Make Money (One Click) : http://ow.ly/KNICZ